Beschreibung
Geschmacksrichtung: Wuchtig, erinnert an gedörrte Waldfrüchte, leicht würzig mit leichtem Brombeerengeschmack.
Merkmale: Nur die schönsten Trauben werden für diese Spezialität ausgelesen und auf Gittern oder Strohmatten im Dachgeschoss (oder Scheune) ausgedörrt, bis ca. 120° Oechslewerte erreicht sind. Durch die natürliche Spontangärung wird dieser edle Wein, der ca. 14.5% Vol. aufweist, nach einer langen Mazerationszeit mehrere Jahre in Eichfässern ausgereift.
Weintipp: Er eignet sich zu reichhaltigen Mahlzeiten wie kräftigem rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, sowie zu kräftigem Käse. Wird auch als Meditationswein genossen.
Nur solange Vorrat!