Beschreibung
Rebsorten: Sangiovese 50%, Colorino 50%
Lagerfähigkeit: 12 bis 15 Jahre
Alkoholgehalt: 14,5%Vol.
Reifung:
Der Sangiovese wird für 24 Monate in grossen Eichenfässern (10 hl) und der Colorino in Barriques aus französischer Eiche (225 lt) reifen, gefolgt von weiteren 24 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Kurzbeschreibung:
Der Paonazzo vom Weingut Poggio la Noce in der Toskana ist ein grossartiger Rotwein aus den Rebsorten Sangiovese und Colorino del Valdarno zu gleichen Teilen. In der Farbe zeigt er ein intensives, leuchtendes Rubinrot. Das vielschichtige Bouquet verführt mit Aromen von roten und dunklen Früchten, Gewürzen sowie Nuancen orientalischer Würze.
Am Gaumen präsentiert sich der Paonazzo mit einer beeindruckenden Struktur und Dichte. Die konzentrierte Frucht von Kirschen und Beeren wird von einer feinen Mineralität untermalt. Die Tannine sind feinkörnig und perfekt eingebunden, was zu einem langen, vielschichtigen Abgang führt. Der Paonazzo stammt von den ältesten Rebparzellen des Weinguts , und zählt zur absolutem Spitze im Sortiment von Poggio la Noce – ihr „Grand Reserve“-Wein sozusagen. Mit ihm interpretieren sie auf eindrucksvolle Art und Weise den charaktervollen Colorino-Anteil.
Hier einige Empfehlungen zur Speisenbegleitung:
Zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, insbesondere Lammgerichten mit kräftiger Sauce
Wildbretgerichten wie Hirschkalbsbraten mit Gewürzen und Preiselbeeren
Gereiften, aromatischen Käsesorten der Toskana
Aber dank seiner Struktur und Fülle auch als Mediterrationswein zu pikanten Pastagerichten
Servieren Sie den Paonazzo bei 16-18°C in einem grossen Rotweinglas, um seine aromatische Vielschichtigkeit voll zu entfalten. Mit seiner Konzentration und seinem Reifepotenzial ist dieser Toskaner ein Wein für besondere Anlässe. Poggio la Noce beweist mit dem Paonazzo seine hohe Handwerkskunst bei der perfekten Interpretation der toskanischen Rebsorten. Ein absolutes Highlight für alle Rotweinliebhaber!
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